Ramadan 2024 : आज 12 मार्च, भारत में मुस्लिमों के पवित्र महीने रमज़ान की शुरुआत का प्रतीक है। एक महीने के उपवास के दौरान, आस्था के अनुयायी सूर्योदय और सूर्यास्त के समय के आधार पर प्रतिदिन 13 से 14 घंटे उपवास करते हैं। इसके आध्यात्मिक महत्व के अलावा, उपवास कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है क्योंकि यह शरीर को विषमुक्त करता है।
Ramadan 2024 : मधुमेह (Diabetes) जिसे अंग्रेज़ी में sugar कहते हैं जिसे रमज़ान के साथ-साथ इसका भी ध्यान रखना आवश्यक है खासकर इफ्तार के दौरान, इसलिए मधुमेह रोगियों को ऐसे भोजन का चयन करना चाहिए जो न केवल शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है बल्कि स्वाद कलियों को भी स्वादिष्ट बनाता है।
विशेषज्ञों ने सलाह दी कि तरबूज और सूप जैसे हाइड्रेटिंग व्यंजनों से प्यास बुझाएं, ब्राउन राइस और क्विनोआ जैसे धीमी गति से पचने वाले कार्ब्स का सेवन करें और चिकन और मछली जैसे लीन प्रोटीन का विकल्प भी चुनें।
विशेषज्ञों अनुसार, मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए निम्नलिखित तैयार की गई कुछ स्वादिष्ट इफ्तार रेसिपी जिसका सेवन करना चाहिए –
1. तरबूज और पनीर सलाद: तरबूज के टुकड़ों को टुकड़े किए हुए पनीर और पुदीने के पत्तों के साथ मिलाएं। सलाद के ऊपर नीबू का रस निचोड़ें और धीरे-धीरे मिलाएँ। पारंपरिक भारतीय सलाद में ताज़ा स्वाद के लिए ठंडा परोसें।
2. ब्राउन राइस के साथ चना और पालक करी: एक पैन में जैतून का तेल गरम करें, फिर कटे हुए प्याज, लहसुन और अदरक को नरम होने तक भूनें। हल्दी, जीरा, धनिया और थोड़ा गरम मसाला डालें और सुगंध आने तक पकाएं। कटे हुए टमाटर और छोले मिलाएं, मिश्रण को सॉस के जैसे गाढ़ा होने तक उबलने दें। ताजा पालक डालें और उसके गलने तक पकाएं। जब यह पक रहा हो, तो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार ब्राउन चावल तैयार करें। पके हुए ब्राउन चावल के ऊपर चना और पालक की सब्जी परोसें।
3. दाल का सूप: प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन को नरम होने तक भूनें। दाल, कटे टमाटर, सब्जी शोरबा और मसाले डालें। दाल के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
4. इंडियन योगर्ट डिलाइट: एक गिलास में दही, कटे हुए फल और कुचले हुए मेवे डालकर इंडियन योगर्ट डिलाइट तैयार करें। बेहतर स्वाद के लिए प्रत्येक परत के बीच थोड़ा सा इलायची पाउडर डालें। गिलास भर जाने तक परत चढ़ाते रहें, अंत में ऊपर दही की परत डालें। सजावट के लिए अतिरिक्त फलों और मेवों से सजाएँ। ठण्डा करके परोसें।
आप को बता दें कि इसके अलावा, रमज़ान के दौरान बेहतर उपयुक्तता के लिए दवा की खुराक को समायोजित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करके ही दावा लें, जिससे हाइपोग्लाइसीमिया (Hypoglycemia – Low Blood Sugar)के जोखिम को कम करते हुए प्रभावी रक्त शर्करा नियंत्रण सुनिश्चित किया जा सके।
Harshita/1mint
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